Lemon curd en week 12

 

Wat een verademing om de zon weer zo veel te mogen voelen. Wat hebben velen van ons dat nodig in ons grijze landje. 

Deze week is weer voorbij gevlogen. Ik had weinig afspraken, maar met de gewone dagelijkse bezigheden zijn mijn dagen op zich al gevuld. De dag begint meestal 's ochtends vroeg met voeden, meestal gaat dat ook in de nacht nog gewoon door.

Dan maak ik na het aankleden graag eerst alle trommels en bakjes klaar. De kinderen spelen dan in hun eigen kamers tot we gaan ontbijten en aankleden. Tegen 8 uur ben ik meestal klaar met alle ontbijtbakjes met homemade muesli en yoghurt/banaan. Bijna iedereen eet dat graag en het is een heel fijn ontbijt.

Om 9 uur vertrekken de kinderen naar school en ook de tieners vertrekken in de regel niet lang daarna. Ik ruim de tafel af, ruim de keuken op en de vaatwasser in. Mijn eerste bakkie koffie zet ik intussen en terwijl ik die drinkt voed ik nog een keer en lees vaak boekjes met Faith. 

Dat is standaard het begin van de dag. Het is zo nodig voor elke leeftijd om rust, reinheid en regelmaat in de dag en in de week te hebben. In ons grote gezon is het ook gewoon noodzaak, anders krijg ik niet alles gedaan èn nog tijd voor extra aardigheden.

Deze week waren de kasten bijzomder leeg aan het begin van de week. Het is wel nodig om geregeld wat resten op te maken en dat doe ik toch vanzelf als er minder te kiezen is. Nu was het toch wel hoog tijd voor een nieuwe ronde grote boodschappen. Met de jongste kinders ging ik maandag maar meteen 2 rondes door de supermarkt. Dan was er 's avonds de 10 wekelijkse bestelling aan noten, zaden en pitten en de 10 liter melk werd weer gehaald. Wat voelde ik me weer rijk met die volle kasten. 

Dinsdag was het tijd voor de versboodschappen en daarna waren ook de koelkasten weer vol. 

Met een restje aan ingrediënten en tijd wilde ik graag wat bakken. Het werd dit keer cake met homemade lemon curd. Heel simpel te maken en ideaal voor de lente.

Van de lemon curd maak je al snel meer dan je nodig hebt dus dat werd later in de week nog eens simpele scones met slagroom en lemon curd als toetje. Aan de gretige aftrek te merken was dat best een succes.

Toen ik later in de week nog visite kreeg maakte ik de laatste rest op door een standaard jamkoek te maken met lemon curd in plaats van jam, hmmm.

Zo vulden deze week zich met al dir dingen die ik dagelijks in een vast ritme mag doen, rond ontbijt, lunch en avondeten, maar ook uit school komen en naar bed gaan. En dan tussendoor pakte ik hier en daar een moment voor een extra baksel, een bezoekje aan het centrum na school, een bezoekje aan de markt voor vis en een bezoekje aan de Action met de oudste kinderen. De dagen vullen zich snel. Deze week mag de schoonmaak ook weer wat extra aandacht krijgen.